- 5 Minuten
- 2 Gläser
- ca. 100 kcal
- einfach
- ohne Shaker
Der Mojito gehört zu den wenigen Cocktails, die ohne Alkohol kaum verlieren. Limette, Minze, Zucker und viel Eis tragen den Geschmack, der Rum liefert im Original vor allem Wärme. Die übernimmt hier ein würziges Ginger Ale. In diesem Rezept bekommst du die Mengen pro Glas, eine Tabelle für bis zu 8 Gläser und die drei Fehler, die den Drink wässrig, bitter oder zu süß machen. Dazu kommen Varianten mit Beeren, ohne Zucker und für den Krug.
Zutaten
Tippe eine Zutat an, um sie abzuhaken.
Zubereitung
- 1
Limetten schneiden1 Min.
Limetten heiß abwaschen und trocken reiben. Die Enden abschneiden, jede Limette achteln. Pro Glas kommen 6 Achtel hinein, 2 Achtel bleiben für den Rand.
- 2
Andrücken1 Min.
Limettenstücke und je 2 TL Rohrzucker in zwei stabile Gläser mit etwa 350 ml Inhalt geben. Mit dem Stößel 5 bis 6 Mal kräftig drücken, bis Saft austritt und der Zucker feucht ist.
- 3
Minze dazugeben1 Min.
Minzblätter zwischen den Handflächen einmal anklatschen und ins Glas geben. Nur 2 Mal sanft andrücken. Die Blätter sollen ganz bleiben.
- 4
Eis einfüllen1 Min.
Die Gläser bis zum Rand mit Crushed Ice füllen. Mit dem Barlöffel einmal von unten nach oben durchheben, damit sich Zucker und Saft verteilen.
- 5
Auffüllen1 Min.
Mit kaltem Ginger Ale aufgießen, kurz umrühren, mit Minzzweig und Limettenachtel garnieren und sofort mit Trinkhalm servieren.
Nährwerte pro Portion
Grob gerechnet, Richtwerte.
Welche Minze und welche Limette für den Mojito ohne Alkohol?
Am besten passt eine milde, süßliche Sorte. Im Handel heißt sie oft Marokkanische Minze, Mojito-Minze oder Hemingway-Minze. Pfefferminze geht auch, schmeckt aber durch den hohen Mentholgehalt schärfer und erinnert schnell an Kaugummi. Nimm dann 7 statt 10 Blätter pro Glas.
Bei der Limette zählt die Schale, weil sie im Glas bleibt. Greif zu Bio-Früchten oder zu Ware, die als unbehandelt ausgezeichnet ist, und wasch sie trotzdem heiß ab. Eine reife Limette gibt beim Drücken leicht nach und hat eine glatte, glänzende Schale. Harte, runzlige Früchte liefern oft nur 15 ml Saft statt der üblichen 25 bis 30 ml.
Der Zucker ist mehr als Süße. Brauner Rohrzucker hat grobe Kristalle, die beim Andrücken die Limettenschale anrauen und so die ätherischen Öle lösen. Mit feinem weißem Zucker funktioniert das schlechter, mit Sirup gar nicht. Wer Sirup nimmt, muss die Limetten deutlich länger drücken.
Mengen für 1 bis 8 Gläser
| Gläser | Limetten | Rohrzucker | Minzblätter | Crushed Ice | Ginger Ale |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 | 2 TL (10 g) | 10 | 150 g | 150 ml |
| 2 | 2 | 4 TL (20 g) | 20 | 300 g | 300 ml |
| 4 | 4 | 8 TL (40 g) | 40 (1 Topf) | 600 g | 600 ml |
| 6 | 6 | 60 g | 60 | 900 g | 900 ml |
| 8 | 8 | 80 g | 80 (2 Töpfe) | 1,2 kg | 1,2 l |
Ein Topf Minze aus dem Supermarkt liefert etwa 40 bis 50 brauchbare Blätter, das reicht für 4 Gläser. Für 8 Gläser brauchst du also zwei Töpfe oder zwei große Bund. Beim Eis hilft eine einfache Rechnung: 150 g pro Glas, dazu 20 Prozent Reserve, weil auf dem Weg vom Gefrierfach zum Glas immer etwas schmilzt. Für 8 Gläser sind das knapp 1,5 kg.
Der Portionsrechner in der Rezeptkarte rechnet alle Zutaten für dich um. Ab 6 Gläsern lohnt es sich, Limetten und Zucker in einem großen Messbecher anzudrücken und die Mischung dann auf die Gläser zu verteilen. Das spart rund die Hälfte der Zeit.
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Die drei häufigsten Fehler beim Mojito ohne Alkohol
Minze zerrieben. Wer die Blätter mit dem Stößel zermahlt, löst neben den Aromaölen auch Bitterstoffe und Chlorophyll aus den Blattadern. Der Drink wird grünlich trüb und nach wenigen Minuten herb. Einmal anklatschen und zweimal sanft drücken reicht völlig.
Zu wenig oder falsches Eis. Ein halb gefülltes Glas wirkt sparsam, verwässert aber schneller. Wenig Eis schmilzt rasch, viel Eis kühlt sich gegenseitig. Füll das Glas deshalb wirklich bis zum Rand. Ganze Würfel funktionieren auch, kühlen aber langsamer und lassen mehr Platz für Ginger Ale. Der Drink wird dann süßer und flacher.
Warmes Ginger Ale. Zimmerwarme Limonade schmilzt beim Eingießen sofort einen Teil des Eises und verliert ihre Kohlensäure schneller. Die Flasche gehört mindestens 3 Stunden vorher in den Kühlschrank. Gieße langsam am Glasrand entlang ein, dann bleibt mehr Sprudel im Glas.
Ginger Ale, Soda oder Limo: Womit auffüllen?
Das Original wird mit Sodawasser aufgefüllt. Ohne Rum fehlt dann aber Körper, der Drink schmeckt wie gesüßtes Limettenwasser. Ginger Ale bringt Ingwerwürze und eigene Süße mit und schließt diese Lücke am einfachsten. 150 ml enthalten je nach Produkt 12 bis 15 g Zucker, zusammen mit den 2 TL Rohrzucker landest du bei rund 24 g pro Glas.
Dir ist das zu süß? Dann halbiere den Rohrzucker auf 1 TL pro Glas oder mische Ginger Ale und Sodawasser je zur Hälfte. Mit reinem Sodawasser und 2 TL Zucker hat ein Glas nur noch etwa 45 kcal. Zitronenlimonade passt geschmacklich weniger gut, sie überdeckt die Minze.
Varianten: mit Beeren, ohne Zucker, im Krug
- Erdbeer oder Himbeer: 3 Erdbeeren oder 6 Himbeeren pro Glas mit den Limetten andrücken. Den Zucker auf 1 TL senken, die Früchte bringen eigene Süße mit.
- Ohne Zucker: Rohrzucker weglassen, Limetten länger drücken und mit zuckerfreiem Ginger Ale auffüllen. Der Drink wird deutlich saurer, 1 Scheibe Gurke rundet ihn ab.
- Maracuja: Das Fruchtfleisch einer halben Maracuja auf das Eis geben, bevor du auffüllst.
- Im Krug für 6: 6 Limetten und 60 g Zucker im Krug andrücken, 60 Minzblätter dazu, kalt stellen. Eis und 900 ml Ginger Ale erst kurz vor dem Servieren zugeben.
- Für Kinder: Ginger Ale durch Apfelschorle ersetzen, das nimmt die Ingwerschärfe.
Vorbereiten und aufbewahren
Ein fertig gemixter Mojito lässt sich nicht lagern. Nach 15 bis 20 Minuten ist das Eis weitgehend geschmolzen und die Kohlensäure weg. Was sich vorbereiten lässt, ist die Basis: Limettenachtel schneiden, Minze zupfen und waschen, Zucker abmessen. Geschnittene Limetten halten abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag, danach trocknen die Schnittflächen aus.
Minze bleibt 4 bis 5 Tage frisch, wenn du die Stiele in ein Glas Wasser stellst und einen Gefrierbeutel locker darüberziehst. Gezupfte Blätter legst du zwischen zwei feuchte Blätter Küchenpapier in eine Dose, so halten sie 2 Tage. Crushed Ice kannst du auf Vorrat herstellen und im Gefrierbeutel bis zu 2 Wochen lagern. Schlag den Beutel vor dem Öffnen einmal auf die Arbeitsplatte, damit sich Klumpen lösen.
Was passt dazu?
Der Drink ist sauer und frisch, er passt deshalb gut zu Salzigem und Fettigem: Nachos mit Guacamole, gegrilltes Hähnchen, Garnelen, Empanadas. Auf einer Party ergänzt er sich mit einem cremigen und einem fruchtigen Drink. Dafür eignen sich die Virgin Colada mit Ananas und Kokos und der Virgin Sunrise mit Orangensaft und Grenadine. Wer es schärfer mag, findet im alkoholfreien Moscow Mule die Ingwer-Variante.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Mojito und Virgin Mojito?
Im Virgin Mojito fehlt der weiße Rum, alle anderen Zutaten bleiben gleich. Statt Sodawasser wird oft Ginger Ale verwendet, weil es mehr Würze mitbringt.
Geht der Drink auch ohne Stößel?
Ja. Der Stiel eines Kochlöffels oder ein kleiner Mörserstößel drückt die Limetten genauso aus. Wichtig ist ein dickwandiges Glas, dünne Gläser können springen.
Wie viel Zucker hat ein Virgin Mojito?
Mit 2 TL Rohrzucker und 150 ml Ginger Ale sind es rund 24 g Zucker pro Glas. Mit Sodawasser statt Ginger Ale sinkt der Wert auf etwa 10 g.
Kann man den Mojito ohne Alkohol vorbereiten?
Nur die Zutaten. Limetten schneiden, Minze zupfen und Eis crushen geht Stunden vorher. Gemixt wird erst direkt vor dem Servieren, sonst verwässert der Drink.
Ist der Drink für Schwangere geeignet?
Das Rezept enthält keinen Alkohol. Ginger Ale ist eine Limonade ohne Alkohol. Wer ganz sicher gehen will, liest das Etikett und meidet Produkte, die als gebraut ausgewiesen sind.
Dieser Beitrag wurde mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft.
